1. The sterlet is a small species of sturgeon found in the Caspian Sea.
- Le sterlet est une petite espèce d'esturgeon trouvée dans la mer Caspienne.

2. Sterlets are prized for their delicate flavor and firm texture.
- Les sterlets sont appréciés pour leur saveur délicate et leur texture ferme.

3. The sterlet population has declined in recent years due to overfishing.
- La population de sterlets a diminué ces dernières années en raison de la surpêche.

4. Some chefs use sterlet caviar as a luxurious garnish for dishes.
- Certains chefs utilisent le caviar de sterlet comme garniture luxueuse pour les plats.

5. Sterlets can live for up to 20 years in the wild.
- Les sterlets peuvent vivre jusqu'à 20 ans dans la nature.

6. The sterlet is considered a threatened species and efforts are being made to protect its habitat.
- Le sterlet est considéré comme une espèce menacée et des efforts sont déployés pour protéger son habitat.